English
Indonesiaثلاجة صغيرة و تُستخدم كلٌّ من المُبرِّدات لتخزين البضائع. بالنسبة لأصحاب الأعمال الذين يبيعون الفواكه والخضراوات الطازجة، فإن اختيار طريقة التخزين المناسبة يُقلِّل تكاليف التشغيل ويُوسِّع نطاق أعمالهم بشكل كبير. يشرح هذا الدليل الفروق بين المُجمِّدات والمُبرِّدات، والحالات المُناسبة لكلٍّ منهما، ومزايا استخدامهما. سيساعدك هذا الدليل على اتخاذ قرار مُستنير.
ما هي الثلاجة المبردة؟
ثلاجة المشي هي غرفة تخزين منخفضة الحرارة، مناسبة للمطاعم ومحلات البقالة وقطاعات بيع الفاكهة والخضراوات. تُطيل هذه الثلاجة مدة تخزين المواد القابلة للتلف دون أن تتأثر جودتها بالتجميد.
تتراوح درجة حرارة الثلاجة المبردة عادةً بين (١٫٦ درجة مئوية و٥ درجات مئوية). هذه الدرجة كافية لحماية الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان وبعض الأدوية.
تعتمد المطاعم ومحلات البقالة ومتاجر الزهور وغيرها من المؤسسات التجارية على الثلاجات المتنقلة، إذ تحتاج هذه المرافق إلى الحصول على المنتجات المبردة بسرعة دون القلق بشأن التأخير الناتج عن إذابة الأطعمة المجمدة. تُبقي الثلاجات المتنقلة المنتجات مبردةً دون تجميد، مما يضمن بقاء المكونات طازجة وجاهزة للاستخدام الفوري، ويحافظ على أعلى جودة للعملاء.
ثلاجة صغيرة؟ ما هو؟
الفريزر المفتوح هو مخزن بارد يُمكّن من تخزين المنتجات لفترات طويلة. عادةً ما تكون درجة حرارته أقل من 12 درجة مئوية تحت الصفر، وقد تصل درجة حرارة تشغيل الفريزر فائق التجميد إلى 40 درجة مئوية تحت الصفر. بالمقارنة مع غرف التبريد المفتوحة، يُمكنه تخزين المنتجات لفترة أطول، ويمكنه تخزين كميات كبيرة من الطعام لفترات طويلة.
ويحافظ مُجمد ألك-إن على جودة الطعام لفترة طويلة، ويضمن نضارة المكونات وتوافرها. وهو مناسب جدًا لشركات الأغذية الطازجة وقطاع الأغذية والمطاعم، ويعزز كفاءة تشغيل الشركة، ويدعم الاستثمار والتطوير طويل الأجل للشركة.
الفرق بين غرفة التبريد الكبيرة والمجمدة الكبيرة
1. نطاق درجة الحرارة
عادةً ما تتراوح درجة حرارة غرفة التبريد المُجهزة للمشي بين 1.6 و5 درجات مئوية. هذه الدرجة مناسبة لحفظ منتجات الألبان والخضراوات والفواكه لفترة قصيرة. فهي تمنع نمو البكتيريا وتؤخر فساد الطعام، ولكنها لا تُجمّده تمامًا.
عادةً ما تكون درجة حرارة تشغيل المُجمد المفتوح أقل من ١٢ درجة مئوية تحت الصفر. هذه الدرجة تُجمّد الطعام تمامًا وتُحافظ عليه لفترة طويلة. وهو مناسب لتخزين المأكولات البحرية واللحوم النيئة وغيرها من الأطعمة القابلة للتلف.
2. الهيكل والتصميم
- سمك لوح العزل: لوح العزل الخاص بالثلاجة المغلقة أرق، وعادة ما يكون 2 إلى 4 بوصات (50 مم – 100 مم) كافياً للاستخدام اليومي، ومن أجل ضمان تأثير التجميد، يكون لوح العزل الخاص بالثلاجة المغلقة أكثر سماكة، بين 4 و6 بوصات (100 مم – 200 مم)
- نظام التبريد: المبرد المدمج قوة ضاغط الفريزر منخفضة، ووقت التبريد قصير، واستهلاك الطاقة منخفض. يجب زيادة قوة ضاغط الفريزر للحفاظ على درجات حرارة منخفضة للغاية، مما يؤدي إلى ارتفاع استهلاك الطاقة.
- أرضيات التخزين البارد: عادةً ما تكون الثلاجات المزودة بفريزر مجهز بأرضيات مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة وأنظمة تدفئة لمنع تجمد الأرض، في حين قد لا تحتاج الثلاجات إلى أرضيات معزولة، اعتمادًا على موقعها والغرض منها
- نظام الباب: تستخدم معظم أبواب الثلاجات المغلقة أبوابًا محكمة الغلق عادية، بينما عادةً ما تكون أبواب الفريزر المغلقة مجهزة بشرائط إغلاق أكثر صرامة وأنظمة تدفئة لمنع تراكم الجليد ومنع فتح الباب مع منع تسرب الهواء البارد.
3. نطاق التطبيق ومدة التخزين
ثلاجات “المشي” مناسبة للتخزين قصير الأجل، مثل تخزين المكونات اليومية في المطاعم أو منتجات الألبان الطازجة في المتاجر الكبرى. يجب إجراء فحص وتنظيف دوري للبضائع الفاسدة لتجنب التلوث المتبادل.
المجمدات المفتوحة مناسبة للتخزين طويل الأمد، ويمكن استخدامها في درجات حرارة منخفضة للغاية لعدة سنوات. وهي مناسبة لمستودعات المواد الخام ومراكز سلسلة التبريد في مصانع تجهيز الأغذية، ولكن يجب استخدامها باعتدال لتجنب الذوبان المتكرر الذي يؤثر على جودة التجميد.
4. استهلاك الطاقة
تتميز المجمدات ذات الفتحات بطبقات عزل أكثر سمكًا وأنظمة تبريد أعلى طاقة، وتكاليف تصنيعها أعلى بنحو 50% من الثلاجات ذات الفتحات. كما أن الطاقة التي يستهلكها المجمد للحفاظ على درجات حرارة منخفضة للغاية أثناء التشغيل اللاحق تعادل ضعفين إلى ثلاثة أضعاف الطاقة التي تستهلكها الثلاجة.
الفرق الأساسي بين المجمد والمبرد
|
ثلاجة صغيرة |
ثلاجة صغيرة |
|
|
نطاق درجة الحرارة |
1.6 درجة مئوية ~ 5 درجة مئوية |
-12 درجة مئوية ~ -30 درجة مئوية |
|
التطبيق الرئيسي |
الخضروات/الفواكه/منتجات الألبان |
تخزين اللحوم المجمدة/المأكولات البحرية/الآيس كريم/التجميد طويل الأمد |
|
نظام التبريد |
تبريد ضاغط منخفض الطاقة |
تبريد متعدد الضواغط عالي الطاقة |
|
سمك لوح العزل |
50 مم-100 مم |
100 مم-200 مم |
|
نوع المبخر |
تبريد الهواء (تجنب الجفاف) |
التبريد المباشر/التبريد الهوائي القوي (التجميد السريع) |
|
استهلاك الطاقة |
قليل |
عالي |
|
تصميم الباب |
باب مغلق عادي |
باب مدفأ مقاوم للصقيع |
كيفية اختيار الثلاجة والفريزر المناسبين؟
إذا كان عملك يتطلب تبريدًا قصير الأمد للمنتجات الطازجة، فإن الثلاجة الكبيرة خيارٌ حكيم. أما إذا كنت بحاجة إلى تخزين الأطعمة المجمدة لفترات طويلة، فإن المجمد الكبير ضروري.
ولكن قبل اتخاذ قرارك، يرجى التفكير:
- نوع عملك:
- هل تفهم تكاليف التشغيل اليومية بعد الشراء وتحتاج إلى فهم الميزانية النسبية
- اختر التثبيت الداخلي أو الخارجي وفقًا لاحتياجات عملك
- اختر شركة مصنعة موثوقة، مثل Pecold، لأنها قادرة على تقديم تجربة خدمة أفضل ومنتجات ذات جودة أفضل.
التعليمات
هل يمكن تحويل الثلاجة الكبيرة إلى فريزر كبير؟
لا يُنصح بذلك، إذ يتطلب تغيير لوح العزل والضاغط والمبخّر، وهو مشروع ضخم. قد يؤدي التغيير القسري إلى تلف الضاغط، وضعف التبريد، ومشاكل أخرى.
ما هي المدة التي يجب فيها إذابة الثلج عن الثلاجة المجمدة؟
معظم الثلاجات مزودة بخاصية إذابة الجليد تلقائيًا، والتي عادةً ما تُذاب يوميًا. منع تكوّن الجليد
كيفية تنظيف أرضية الفريزر؟
استخدم منظفًا خاصًا مع ممسحة ودلو لتنظيف أرضية الفريزر. أما الفريزرات الأكبر حجمًا، فيمكنك استخدام مكنسة أرضية أوتوماتيكية.
